- 3 Eier
- 500 ml Milch
- 350g Dinkelmehl
- Vanillearoma
- Backpulver
- Salz
- Honig
- Butter
- 200 g Brennesselblätter
Die Eier zusammen mit der Milch in einer Schüssel verrühren und anschließend das Dinkelmehl, Vanillearoma, Salz und Backpulver zugeben. Verrühren sie alles solange bis es eine homogene Masse ist. Pürieren sie jetzt die Brennesselblätter und geben sie sie hinzu.
Schmelzen sie die Butter in der Pfanne und geben sie den Teig Löffelweise hinzu bis der Boden der Pfanne leicht bedeckt ist. Backen sie nun den Pfannkuchen für 2-3 Minuten und wenden sie ihn anschließend. Fertig ist ihr Brennessel Pfannkuchen. Serviere sie ihn zusammen mit dem Honig und nach belieben Haselnüssen. Guten Appetit
